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Lovecake

st valentin

Préparation: 50 minutes – Cuisson: 45 minutes – Laisser une nuit au refrigérateur

Ingrédients pour 6 personnes:

– 175gr de spéculos / 100 gr de beurre / 30gr de poudre d’amandes / 1/2 cuillère à café de sucre vanillé / 1 zeste de citron vert / 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide / 500gr de fromage blanc / 100gr de mascarpone / 150gr de crème fraîche épaisse / 160 gr de sucre / 3 cuillères à soupe de maïzena / 2 oeufs.

La garniture: 700gr de fraises –  sucrer à votre goût – des petites étoiles en sucre ou autre…

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Préparation:

– Découpez le papier sulfurisé en fonction de votre moule coeur et le placer au fond .

– Faites ramollir le beurre au micro-ondes quelques secondes, écraser les spéculos très finement (à l’aide d’un pilon ou d’un fond de verre) y ajouter la poudre d’amande et le beurre. Mélangez.

– Mettre cette préparation au fond du moule (un bon cm d’épaisseur), tasser et faites remonter sur les bords. Mettre au frais.

– Préchauffez votre four th.6 (180°) et préparons la crème.

– Mélanger le fromage blanc, le mascarpone, la crème fraîche, la vanille, l’extrait de vanille, le zeste de citron.

-Ajoutez les oeufs, la maïzena, le sucre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème bien homogène. Versez sur le fond de spéculos et faire cuire 45 minutes à four chaud. Laissez refroidir porte ouverte. Faites-le passer la nuit au frais, ça lui fera le plus grand bien !

– Avant de servir, mixer les 3/4 des fraises, ajoutez du sucre en poudre selon votre goût . Emincer le reste des fraises dans la longueur, les disposer sur le contour de votre gâteau. Verser au centre le coulis de fraise et parsemer d’étoile, de coeur en sucre ou de paillettes. OUAAAAAH c’est trop beau ! Régalez-vous !!!

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MIAM MIAM !

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